Условия оферты можно поменять в любой момент, но только для новых клиентов. Если человек уже принял оферту, правила и условия для него и для компании зафиксированы, менять их нельзя.

Можно менять, для чего направить доп соглашение и подписать его сторонам.

Просто так это можно делать, если об этом указано в договоре, указано право на изменение одностороннее.. через уведомление, размещение на сайте и т.п.